ເຄື່ອງຊົງກາເຟ 1 ຫົວ vs 2 ຫົວ ເລືອກແນວໃດໃຫ້ເໝາະກັບຮ້ານ
ເຄື່ອງຊົງກາເຟ 1 ຫົວ vs 2 ຫົວ ເລືອກແນວໃດໃຫ້ເໝາະກັບຮ້ານ?
ເຄື່ອງຊົງກາເຟເປັນໜຶ່ງໃນການລົງທຶນກ້ອນໃຫຍ່ຂອງຮ້ານ. ຄຳຖາມສຳຄັນບໍ່ແມ່ນພຽງວ່າຮຸ່ນໃດດີທີ່ສຸດ ແຕ່ແມ່ນ ເຄື່ອງແບບໃດເໝາະກັບຮູບແບບການຂາຍຂອງຮ້ານ. ເຄື່ອງທີ່ນ້ອຍເກີນໄປອາດສ້າງຄິວໃນຊ່ວງພີກ, ສ່ວນເຄື່ອງທີ່ໃຫຍ່ເກີນຈຳເປັນກໍໃຊ້ພື້ນທີ່, ໄຟຟ້າ ແລະ ເງິນລົງທຶນຫຼາຍຂຶ້ນ.
ບົດຄວາມນີ້ປຽບທຽບ ເຄື່ອງຊົງກາເຟ 1 ຫົວ ແລະ 2 ຫົວ ທັງກຳລັງການຜະລິດຊ່ວງພີກ, ພື້ນທີ່ເຄົາເຕີ, ລະບົບໄຟ-ນ້ຳ, ຈຳນວນພະນັກງານ ແລະ ແຜນເຕີບໂຕ.
ຈຳນວນຫົວຊົງບອກຫຍັງ?
ຫົວຊົງແມ່ນຈຸດທີ່ບາຣິສຕ້າລັອກດ້າມຊົງເພື່ອສະກັດເອສເພຣສໂຊ. ເຄື່ອງ 1 ຫົວມີໜຶ່ງຕຳແໜ່ງ, ເຄື່ອງ 2 ຫົວມີສອງຕຳແໜ່ງ ແລະ ຮອງຮັບການສະກັດຫຼາຍອໍເດີພ້ອມກັນໄດ້ດີກວ່າ.
ແຕ່ຈຳນວນຫົວບໍ່ໄດ້ບອກກຳລັງຂອງບາຣ໌ທັງໝົດ. ການບົດ, ຊັ່ງ, ແທັມ, ສະຕີມນົມ, ຮັບເງິນ ແລະ ສົ່ງມອບກໍມີຜົນ. ຖ້າຄໍຂວດຢູ່ທີ່ເຄື່ອງບົດ ຫຼື ການສະຕີມນົມ, ເພີ່ມຫົວຊົງຢ່າງດຽວອາດບໍ່ເຮັດໃຫ້ຄິວໄວຂຶ້ນຕາມທີ່ຄາດ.
ຕາຕະລາງປຽບທຽບ 1 ຫົວ ແລະ 2 ຫົວ
| ປັດໃຈ | ເຄື່ອງ 1 ຫົວ | ເຄື່ອງ 2 ຫົວ |
|---|---|---|
| ພື້ນທີ່ | ກະທັດຮັດ ເໝາະກັບ kiosk ຫຼື ເຄົາເຕີຈຳກັດ | ຕ້ອງເຜື່ອຄວາມກວ້າງ ແລະ ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ |
| ຊ່ວງພີກ | ເໝາະເມື່ອອໍເດີບໍ່ຊ້ອນຫຼາຍ ແລະ ມີຜູ້ຊົງຫຼັກໜຶ່ງຄົນ | ຍືດຫຍຸ່ນກວ່າສຳລັບຫຼາຍອໍເດີ ແລະ ຫຼາຍຄົນ |
| ເງິນລົງທຶນ | ມັກເລີ່ມຕົ້ນງ່າຍກວ່າ | ມັກສູງກວ່າ ແລະ ອາດມີຄ່າຈັດກຽມລະບົບ |
| ໄຟ ແລະ ນ້ຳ | ໂດຍທົ່ວໄປໃຊ້ພື້ນທີ່ ແລະ ໄຟນ້ອຍກວ່າໃນຮຸ່ນທຽບຄຽງ | ຄວນກວດໂຫຼດໄຟ, ນ້ຳດີ, ນ້ຳຖິ້ມ ແລະ ສະເປັກຈິງ |
| ທີມບາຣິສຕ້າ | ເໝາະກັບສະຖານີດຽວ | ແບ່ງໜ້າທີ່ ແລະ ເຮັດວຽກພ້ອມກັນໄດ້ດີກວ່າ |
ຕາຕະລາງນີ້ເປັນກອບຄິດເບື້ອງຕົ້ນ. ຄວນກວດເອກະສານຂອງຮຸ່ນຈິງ ແລະ ໃຫ້ຊ່າງສຳຫຼວດໜ້າງານກ່ອນສັ່ງຊື້.
ເບິ່ງຍອດຂາຍຊ່ວງພີກ ບໍ່ແມ່ນພຽງຍອດຕໍ່ມື້
ສອງຮ້ານອາດຂາຍ 100 ຈອກຕໍ່ມື້ເທົ່າກັນ ແຕ່ຕ້ອງການເຄື່ອງຕ່າງກັນ. ຮ້ານໜຶ່ງຂາຍກະຈາຍ 10 ຊົ່ວໂມງ, ອີກຮ້ານຂາຍເຄິ່ງໜຶ່ງໃນຊົ່ວໂມງເຊົ້າ. ຮ້ານທີສອງຈະມີຄວາມກົດດັນຕໍ່ຄິວຫຼາຍກວ່າ.
ກ່ອນເລືອກເຄື່ອງ ໃຫ້ເກັບຂໍ້ມູນ 5 ຢ່າງ:
- ຈຳນວນອໍເດີໃນ 15 ນາທີທີ່ແນ່ນທີ່ສຸດ
- ສັດສ່ວນເມນູ espresso ທຽບກັບຊາ, ໂກໂກ້ ຫຼື ເມນູປັ່ນ
- ສັດສ່ວນເມນູນົມ ເພາະການສະຕີມອາດເປັນຄໍຂວດ
- ຈຳນວນຄົນປະຈຳບາຣ໌ ແລະ ການແບ່ງໜ້າທີ່
- ເວລາລໍຖ້າທີ່ຮ້ານຮັບໄດ້
ເມື່ອໃດເຄື່ອງ 1 ຫົວເໝາະກວ່າ?
- ຮ້ານ kiosk, ຮ້ານນ້ອຍ ຫຼື ເຄົາເຕີຈຳກັດ
- ມີບາຣິສຕ້າຫຼັກໜຶ່ງຄົນ ແລະ ອໍເດີບໍ່ຊ້ອນໜາແໜ້ນ
- ກາເຟເປັນໜຶ່ງໃນຫຼາຍໝວດເມນູ
- ຮ້ານອາຫານ, bakery ຫຼື ຫ້ອງການທີ່ບໍລິການກາເຟເສີມ
- ຕ້ອງການຄວບຄຸມງົບເລີ່ມຕົ້ນ ແຕ່ຍັງໃຊ້ເຄື່ອງລະດັບທຸລະກິດ
ຢ່າເລືອກຈາກຄຳວ່າ 1 ຫົວ ຢ່າງດຽວ. ຕ້ອງກວດຄວາມຈຸ boiler, ການຊົງພ້ອມສະຕີມ, ກຳລັງໄຟ, ການຕໍ່ນ້ຳ, ເວລາຟື້ນຕົວ ແລະ ການຮັບປະກັນ.
ເມື່ອໃດເຄື່ອງ 2 ຫົວຄຸ້ມຄ່າກວ່າ?
- ຮ້ານມີຊ່ວງພີກຊັດເຈນ
- ເມນູ espresso ແລະ ເມນູນົມເປັນສັດສ່ວນຫຼັກ
- ມີທີມບາຣ໌ສອງຄົນຂຶ້ນໄປໃນຊ່ວງພີກ
- ຮັບອໍເດີໜ້າຮ້ານ, takeaway ແລະ delivery ພ້ອມກັນ
- ມີແຜນເຕີບໂຕໃນ 1224 ເດືອນ
ເຄື່ອງ 2 ຫົວບໍ່ແກ້ໄດ້ທຸກບັນຫາ. ຖ້າເຄື່ອງບົດຊ້າ, ບ່ອນແທັມແຄບ ຫຼື ເສັ້ນທາງພະນັກງານຊ້ອນກັນ, ຄວາມໄວອາດບໍ່ເພີ່ມ. ຄວນອອກແບບບາຣ໌ເປັນລະບົບດຽວກັນ.
7 ສິ່ງທີ່ຕ້ອງກວດກ່ອນຂໍໃບສະເໜີລາຄາ
- ເມນູ ແລະ ສັດສ່ວນຍອດຂາຍ: ລະບຸຈຳນວນ shot, ເມນູນົມ ແລະ ເມນູປັ່ນ.
- ຊ່ວງພີກ: ປະເມີນຈຳນວນບິນ ແລະ ຈອກໃນທຸກ 15 ນາທີ.
- ເຄື່ອງບົດ: ຕ້ອງຈ່າຍກາເຟໄດ້ສະໝ່ຳເສມ ແລະ ທັນອໍເດີ.
- ຂະໜາດເຄົາເຕີ: ວັດພື້ນທີ່ຈິງລວມອຸປະກອນທັງໝົດ.
- ໄຟ, ນ້ຳ ແລະ ຄຸນນະພາບນ້ຳ: ກວດ voltage, load, breaker, ນ້ຳດີ, ນ້ຳຖິ້ມ ແລະ filtration.
- ບໍລິການຫຼັງການຂາຍ: ກວດການຕິດຕັ້ງ, ຝຶກອົບຮົມ, ອາໄຫຼ່ ແລະ ແຜນສຳຮອງ.
- ງົບທັງລະບົບ: ລວມເຄື່ອງບົດ, ລະບົບກອງນ້ຳ, ວຽກໄຟ-ປະປາ, ອຸປະກອນ ແລະ ການຝຶກອົບຮົມ.
ຕົວຢ່າງການເລືອກຈາກ 3 ຮູບແບບຮ້ານ
Kiosk ໜ້າອາຄານສຳນັກງານ
ພື້ນທີ່ຈຳກັດ ແລະ ມີຜູ້ຊົງໜຶ່ງຄົນ ແຕ່ລູກຄ້າເຂົ້າພ້ອມກັນຕອນເຊົ້າ. ເຄື່ອງ 1 ຫົວອາດພຽງພໍຖ້າ workflow ດີ; ຖ້າອໍເດີຊ້ອນຫຼາຍ, ເຄື່ອງ 2 ຫົວແບບ compact ອາດຄຸ້ມກວ່າ.
ຄາເຟ່ນັ່ງສະບາຍ ຍອດກະຈາຍທັງມື້
ຈຳນວນບ່ອນນັ່ງບໍ່ຄວນເປັນຕົວຕັດສິນຢ່າງດຽວ. ເຄື່ອງ 1 ຫົວຄຸນນະພາບດີອາດເໝາະ ແລະ ເຫຼືອງົບໃຫ້ເຄື່ອງບົດ, ລະບົບນ້ຳ ຫຼື ການອອກແບບບາຣ໌.
ຮ້ານແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວທີ່ຮັບ delivery
ອໍເດີໜ້າຮ້ານ ແລະ online ອາດເຂົ້າພ້ອມກັນ. ຖ້າມີຫຼາຍບາຣິສຕ້າ ແລະ ເມນູນົມສູງ, ເຄື່ອງ 2 ຫົວມັກຍືດຫຍຸ່ນກວ່າ.
Checklist ຕັດສິນໃຈໃນ 10 ນາທີ
- ຂຽນຈຳນວນຈອກໃນ 15 ນາທີທີ່ພີກທີ່ສຸດ.
- ໝາຍເມນູ espresso ແລະ ເມນູທີ່ຕ້ອງສະຕີມນົມ.
- ລະບຸຈຳນວນຄົນທີ່ເຮັດວຽກໜ້າເຄື່ອງ.
- ວັດເຄົາເຕີ ແລະ ກວດລະບົບໄຟ-ນ້ຳ.
- ຕັ້ງເປົ້າໝາຍ 1224 ເດືອນ.
- ໃຫ້ຜູ້ຊ່ຽວຊານທຽບຢ່າງນ້ອຍ 2 ຮຸ່ນພ້ອມຕົ້ນທຶນລວມ.
ຄຳຖາມທີ່ພົບເລື້ອຍ
ຮ້ານນ້ອຍຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງ 1 ຫົວສະເໝີບໍ?
ບໍ່ສະເໝີ. ຮ້ານນ້ອຍອາດມີຍອດພີກສູງ. ຕ້ອງເບິ່ງອໍເດີຊ່ວງພີກ, workflow ແລະ ພື້ນທີ່ຮ່ວມກັນ.
ເຄື່ອງ 2 ຫົວໄວກວ່າ 2 ເທົ່າບໍ?
ບໍ່ແນ່ນອນ. ຄວາມໄວຂອງບາຣ໌ຍັງຂຶ້ນກັບເຄື່ອງບົດ, ໄອນ້ຳ, ຈຳນວນພະນັກງານ, ເມນູ ແລະ ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ.
ໃຊ້ຍອດຈອກຕໍ່ມື້ເລືອກເຄື່ອງໄດ້ບໍ?
ໃຊ້ເປັນຂໍ້ມູນເລີ່ມຕົ້ນໄດ້ ແຕ່ຕ້ອງເບິ່ງ 15 ນາທີທີ່ແນ່ນທີ່ສຸດ, ສັດສ່ວນ espresso, ເມນູນົມ ແລະ delivery ດ້ວຍ.
ສະຫຼຸບ: ເຄື່ອງທີ່ຄຸ້ມຄ່າແມ່ນເຄື່ອງທີ່ພໍດີກັບລະບົບຮ້ານ
ເຄື່ອງ 1 ຫົວເໝາະກັບ workflow ທີ່ບໍ່ຊັບຊ້ອນ, ພື້ນທີ່ຈຳກັດ ແລະ ອໍເດີບໍ່ຊ້ອນຫຼາຍ. ເຄື່ອງ 2 ຫົວໃຫ້ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສຳລັບຊ່ວງພີກ, ທີມຫຼາຍຄົນ ແລະ ແຜນເຕີບໂຕ. ຄຳຕອບສຸດທ້າຍຕ້ອງມາຈາກເມນູ, ຍອດພີກ, ພື້ນທີ່, ລະບົບໄຟ-ນ້ຳ ແລະ ງົບລວມ.
ກຳລັງວາງແຜນເປີດຮ້ານ ຫຼື ອັບເກຣດເຄື່ອງຊົງ? ສົ່ງຂໍ້ມູນສະຖານທີ່, ຂະໜາດເຄົາເຕີ, ເມນູ, ງົບ ແລະ ຍອດຂາຍຄາດຄະເນໃຫ້ທີມ Decemberday Coffee ຊ່ວຍວາງລະບົບ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
